5 月 9 日，潍坊鲁台会展中心迎来了团餐行业的目光。随着 “山东团餐高质量发展大会” 的圆满落幕，一场关于万亿团餐赛道未来十年走向的深度探讨尘埃落定。从对标国际巨头到拆解本土用工合规，这场大会不仅为山东团餐注入了新动能，更像是一面镜子，映射出整个中国团餐行业正面临的集体焦虑与破局之道。深耕团餐领域的品润团餐密切关注本次大会动态，通过大会发布的行业报告、专家分享及现场交流内容，系统学习先进理念与实践经验，为自身高质量发展积蓄力量。
· 痛点凸显：从 “草莽生长” 到 “价值重塑”
曾几何时，团餐被视为餐饮行业 “最后一片蓝海”，凭借规模化扩张和人口红利便能实现业绩狂飙。然而，在 5 月 9 日的山东团餐高质量发展大会上，行业专家与头部企业代表达成共识：那个 “靠拼价格、拼速度、拼关系” 就能赚钱的时代已经结束了。
当前，团餐赛道正迎来从 “吃饱” 到 “吃好、吃健康” 的全新拐点。消费需求发生了质的变化，客户不再满足于廉价的流水线盒饭，而是追求营养、品质与个性化体验。与此同时，行业内部却面临着激烈的 “洗牌期”—— 市场高度碎片化，TOP20 企业的市场份额合计不足 2%，真正具有全国影响力的头部品牌依然缺席。品润团餐通过本次大会的深度研讨，更加清晰地认识到，传统粗放式的经营模式已难以为继，唯有主动求变、加速转型，才能在新一轮行业竞争中站稳脚跟。
· 破局之道：四大维度重塑中国团餐
面对机遇与挑战，本次大会特邀多位行业大咖，从四个核心维度为中国团餐指明了成功之道：
1. 国际化对标与资本化运作
全球 500 强康帕斯大中华区原副总裁范德玉指出，中国团餐市场的潜力远超预期，但要诞生一流企业，必须学会对标国际头部。他提出，企业需要通过多层次的区域布局、前瞻性的股权架构设计，以及果断的资本化运作和收并购，才能实现跨区域、多维度的互补性增长。品润团餐通过学习范德玉先生的分享认识到，国际化视野是企业突破发展瓶颈的关键，将认真借鉴国际头部企业的先进管理经验和商业模式，结合本土市场特点，探索适合自身的可持续发展路径。
2. 供应链的精进与数字化赋能
在 “增长从何而来” 的主题分享中，观麦科技专家强调，供应链的协同与数字化赋能是当前团餐企业的核心竞争力。通过信息化建设迭代商业模式和品控系统，是企业降本增效的必经之路。这一观点与品润团餐的发展战略高度契合。据了解，品润团餐正全面推进数智化转型，重点打造数字化供应链管理平台，实现从食材采购、仓储物流到后厨生产、终端配送的全流程数字化管控。本次大会关于数字化赋能的深度解读，为品润团餐进一步优化转型方案、提升数据应用能力提供了重要参考。
3. 拥抱 “大健康” 升级趋势
益海嘉里相关负责人在会上明确表示，团餐行业必须顺应 “从吃饱到吃出健康” 的时代潮流。尤其是在校园和企业场景中，低脂、低糖、低盐以及定制化的健康餐，已经成为标配需求。品润团餐将学习行业领先的健康餐研发理念和营养搭配技术，结合自身服务场景特点，不断优化产品结构，推出更多满足不同人群需求的健康营养套餐。
4. 筑牢合规用工防线
随着劳动法监管的细化，企业用工管理实战专家在会上特别解读了劳动用工风险。在人力成本逐年上升的背景下，如何合规用工、规避法律风险，成为了在场百余家团餐企业负责人最为关切的话题之一。针对大会重点强调的用工合规问题，品润团餐将系统学习相关法律法规解读，进一步完善人力资源管理制度，建立健全合规用工体系，保障企业和员工的合法权益。
· 结语
5 月 9 日下午，山东省团餐行业协会第三届二次理事会顺利召开，总结了过往工作并部署了未来的高质量发展蓝图。这场盛会释放了一个明确的信号：团餐行业已经步入了一个以供应链管理、营养健康升级和数字化运营为核心的新纪元。品润团餐将以本次大会传递的行业趋势为指引，持续学习行业先进经验，深化数智化转型成果，不断提升服务品质和核心竞争力。只有紧跟趋势、苦练内功的企业，才能在这片蓝海中笑到最后。（2026年5月11日品润团餐宣）
