（品润团餐讯/成都）2026年5月20日，正值第37个“中国学生营养日”，一场旨在破解校园餐“营养与美味失衡”难题的行业盛会——“2026广东团餐营养健康发展论坛”在2026 CRE广州餐博会现场隆重举行。本次论坛由广东省团餐配送行业协会等相关机构组织，以中小学校园配餐与医疗机构药膳营养为两大核心支点，汇聚了卫健系统营养专家、团餐协会成员、头部供餐企业代表、资深注册营养师及科研院校研究人员，共同为集体膳食的营养升级把脉问诊、寻找药方。

论坛伊始，一项引人瞩目的签约仪式为广东校园餐的标准化进程写下了新的注脚。在众多与会嘉宾的共同见证下，广东省中小学校园餐菜单修订标准共建签约仪式正式举行。该举措旨在集政府指导、协会牵头、专家支持和企业参与等多方合力，对现有校园餐食谱进行科学化、系统化的修订，从源头上为学生“吃什么、怎么吃”建立更精准的营养标尺。这标志着广东在推动校园餐从“吃得饱”“吃得安全”迈向“吃得营养”“吃得健康”的道路上，又迈出了实质性的一步。

随后的圆桌研讨环节将论坛气氛推向高潮。嘉宾们直面当前校园餐领域最大的痛点——“营养餐不好吃，好吃的餐不健康”这一矛盾，展开了坦诚而激烈的思想碰撞。来自临床营养科的专家指出，学龄儿童普遍存在对某些健康食材的感官排斥，如果仅仅按照营养成分表去拼凑食谱，而忽视烹饪调味和菜式设计，极易造成大量餐食浪费，营养供给的目标反而落空。而一线的团餐企业代表则分享了在规模化生产中如何兼顾标准与口味的实际困难。多方讨论最终凝聚成一个共识：校园餐的营养升级，不能是营养师的“独角戏”，而必须是营养科学、食品科技与烹饪技艺的“三重奏”。

作为深耕校园配餐领域的先行者，品润团餐对此深有共鸣，并已率先将这一“三重奏”理念转化为落地实践。 针对论坛上专家指出的“健康食材感官排斥”问题，品润团餐近年来持续投入研发，建立了专属的“中央厨房+研发中心”双轮驱动模式。一方面，公司引入智能烹饪设备与标准化生产线，确保在大规模供餐下，既能保留食材的营养成分，又能通过精准的火候与调味还原菜肴风味；另一方面，品润团餐积极组建“营养师+总厨”联合开发小组，定期根据《全国中小学校园餐菜单》标准更新菜品库，通过“隐形营养”策略——即将高纤维、高蛋白的健康食材通过更符合青少年口味的烹饪方式呈现（如改良传统药膳风味、创新低脂酱料等），有效解决了“营养餐不好吃”的顽疾。

此外，品润团餐还依托数字化管理系统，实现了从田间到餐桌的全链条溯源与营养数据分析，确保每一份餐食不仅美味可口，更能精准匹配不同年龄段学生的成长需求。未来，品润团餐将继续紧跟协会步伐，积极参与校园餐标准的共建与推广，致力于让广大学子在享受美味的同时，获得更科学的营养守护。

（信息来源： CRE第17届广州餐博会）

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